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陆丰赤蟹

  • 2014/5/9 17:15:50
  • 来源:陆丰站
  • 编辑:lufengcity
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此蟹即陆丰膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东陆丰的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”:略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

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