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陆丰麒麟山“海白菜”

  • 2016/3/2 15:31:46
  • 来源:微信平台@三甲新天地
  • 编辑:陆丰城市网
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 李永科西岐山人,中学高级教师,80年代大学本科生,现在汕尾市任教,先后有20多篇论文发表在省级、国家级杂志上。如《中学物理教学参考》、《新高考》、《理科考试研究》、《中学物理教学》、《广东教育》、《当代中学生》等。汕尾市物理学科带头人。擅长写游记及摄影。 

麒麟山海边,我们看见了绿色的“海带”,叫海白菜,又叫石莼,海青菜、青苔菜、纶布,属常见的海藻。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见,可食用和作饵料。


海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,藻体碧绿色,单独或丛生,高10~14厘米,形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白质11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纤维4.3 克,还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海,南海较少。含有多种矿物质和维生素。


石莼性味甘咸寒,具有软坚散结、利水解毒等功效。味甘,性平,无毒。主治下水,利小便;治风秘不通,五膈气,小腹结气,可煮汤饮用。所以人用它来治疳疾。海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。《本草纲目》载“下水,利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”


家常吃法有二种。第一,石莼蛋汤原料:主料:鲜石莼500 克,鸡蛋2 只。调料:精盐、味精、葱花、麻油。制法:将石莼去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内加水适量烧沸,加入石药烧沸,倒入鸡蛋成蛋花,烧至蛋花熟,加入精盐、味精、葱花调好味,淋入麻油出锅即成。按:此汤由软坚散结、清热祛痰、利水解毒的石莼与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋组成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有清热解毒、润肺利咽、软坚散结的功效。适用于咽喉痛、目赤、颈淋巴结肿、虚劳吐血、小便不利等病症。健康人食用能增强记忆力,乌发润肤,强身健体。脾胃虚寒者慎食用。第二,石莼盖浇面原料:主料:鲜石莼500 克,面条200 克。调料:精盐、味精、葱花、猪油。制法:将石莼去杂洗净切段,将面条入沸水锅内煮熟,捞出放入碗内。油锅烧热,下葱花煸香,投入石莼煸炒几下,加入适量水,精盐烧至入味,点入味精,用勺盛起浇在面条上即成。按:此面由石莼与厚肠益脾的面粉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分。具有软坚散结、清热法痰、利水解毒的功效,适用于喉炎、颈淋巴结肿,瘦瘤、小便不利、水肿等病症。



有趣的是,“海白菜”在网上也很流行。人们把快乐的、有着数的购买的过程称为Happilycai(快乐购),网友们取其谐音就成了“海白菜”。 

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