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陆丰碣石咸杂,世界上最好吃的早餐!

  • 2016/5/25 12:25:23
  • 来源:微信公众号@碣石
  • 编辑:陆丰城市网
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有人曾经问我,“你觉得最好吃的东西是什么?”答曰:“家乡阿嫲煮的白粥,一碟小菜,两块咸鱼,足矣称之世间美味。”那人大笑,怎么白粥小菜会好吃呢,难道鱼翅燕窝不好吃吗?鱼翅燕窝到底有什么滋味啊?原本无味的东西,需多加点缀,不过是众人眼中的名贵,怎么比得上一茶一饭的温暖时光?

大街上,稀落几人,天色昏暗,若是冬夜,你走在路上,独自拖着行囊走回家,未免有一种失魂萧条感涌上心头。只是那路旁一盏黄灯明亮着,大排档上摆满上百种小菜,最简单的咸酸菜到鱼饭……旁边的煤炉子上架着一锅温润流油的白粥冒着白烟,煤球的火星忽明忽暗地闪着。这时,我才会觉得,我是真真正正回到碣石这片土地。

是的,我要说的是那些琳琅满目的咸杂,碣石早餐里,那些用小碟装着,吃得你滋滋有味,恨不得多来一碗白粥的咸杂。(小菜,在碣石话里,称为咸杂。)

咸酸菜与贡菜腌制时,用芥菜全棵泡盐;而贡菜却取芥菜蕾切成碎片,加白盐、米酒、红糖、香豉、南姜末等佐料,制成后装入玻璃小罐密封,贮藏一个月以上,便可食用。

“菜脯”就是萝卜干,碣石人把萝卜称为“菜头”,送白粥的菜脯是一整个大大的,想要吃的时候,就用手撕下一块,就着白粥喝了,没有像外面一样,吃那种已经切好,调味的。

提到菜脯,你自然而然就想起来菜脯蛋啦~娃哈哈~怎么可以那么搭,那么搭呢~这个用来送粥也是超赞的。

写了这么多素菜,来点薄壳米吧~薄壳,就是海瓜子。薄壳肉用红椒,葱,蒜炒一下,就是美味无敌的一道小菜,保管你停不了口,再来一碗粥吧!

各种腌制,比如小海蟹,咸薄壳,咸虾蛄,咸血钳…………一般的做法是,如果是贝壳类的就用开水烫过,如果像是海蟹之类的就直接洗干净腌制,加入大量的蒜末,鲜红辣椒,葱花,酱油,鱼露,然后淋上热油,腌制个十几分钟就可以吃了。

鱼饭,这个小编真的也只是列举,它也是在早餐的杂咸之列的~~很神奇的鱼饭吧~

豆腐乳我也想做,可是我做的不好吃。已经请婆婆在老家帮我做了,过年的时候如果我们回去就有得吃了,如果不回去,只能等家里来人带过来了。婆婆做的豆腐乳特别好吃,馋~~~~

夏天的时候白稀饭拌这个橄榄菜,能吃掉好多碗啊。好喜欢。

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