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油炸粿--猪脚圈

  • 2014/4/27 15:06:39
  • 来源:互联网
  • 编辑:lufengcity
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“油炸粿”实际上是一种油炸的粿类小食,是陆丰颇具特色的一款小食。一般“油炸粿”是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖。

制作“油炸粿”需要有特制的工具,一根铁柄,一头焊上一个直径8厘米,高1.5厘米的圆铁盏。 “油炸粿”需用到的材料有芋切成丁(生的芋丁也可以,但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐,还有主料粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆。当在油锅中浸炸至金黄色时,倒出即成。

“油炸粿”味道、口感香脆,是陆丰小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈,状为从猪蹄上切下来,故人们美其名为猪脚圈。

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